Naturalne probiotyki

Przewód pokarmowy jest naturalnym siedliskiem mikroorganizmów (przede wszystkim bakterii), tworzących unikalną dla każdego człowieka mikroflorę jelitową. Pod wpływem różnych czynników zmienia się ona przez całe życie. Według szacunków w naszym układzie pokarmowym występuje 10¹⁴ komórek mikroorganizmów i możliwa jest obecność nawet 1500 gatunków różnych bakterii. Nie wszystkie z tych mikroorganizmów oddziałują na nas w ten sam sposób. W naszej mikroflorze znajdują się zarówno drobnoustroje pożyteczne, chorobotwórcze, jak i oportunistyczne (wywołujące zakażenia u osób z obniżoną odpornością). Ciężko określić jakie mikroorganizmy i w jakich ilościach powinny tworzyć naszą mikroflorę jelitową, ale jedno jest pewne – wszystkie grupy muszą być w stanie równowagi.

Pożyteczne kultury bakterii

Z różnych przyczyn nasza mikroflora bakteryjna może zostać zaburzona. Sprzyja temu m.in. nieprawidłowa dieta, przewlekły stres, używki, ale również antybiotykoterapia. W takich sytuacjach z pomocą przychodzą probiotyki. Warto po nie sięgać również profilaktycznie, aby zminimalizować ryzyko zaburzeń mikroflory. Dodatkowo probiotyki poprawiają trawienie i pozytywnie wpływają na odporność. Czym są probiotyki? Zgodnie z definicją to żywe mikroorganizmy, które podawane w odpowiednich ilościach wywierają korzystne skutki zdrowotne. Dobroczynne właściwości wykazują szczególnie bakterie kwasu mlekowego z rodzaju Lactobacillus i Bifidobacterium. Trzeba jednak wiedzieć, że nie wszystkie bakterie mlekowe mają właściwości probiotyczne – ważny jest konkretny szczep. Zwracajmy na to uwagę, kupując preparaty probiotyczne – nie wystarczy, że na opakowaniu będzie np. nazwa Lactobacillus. Oprócz nazwy rodzajowej powinna znaleźć się również nazwa gatunkowa i literowo-cyfrowe oznaczenie szczepu.

Naturalne probiotyki

Na rynku dostępnych jest sporo preparatów probiotycznych, ale również odpowiednia dieta może być źródłem pożytecznych, dla naszej mikroflory jelitowej, mikroorganizmów. Dobrym źródłem bakterii probiotycznych są kiszonki, produkty sojowe oraz mleczne napoje fermentowane.

Kiszonki

Kapusta kiszona i ogórki kiszone, tak dobrze znane z naszych stołów, są nieocenionym źródłem dobroczynnego szczepu bakterii Lactobacillus Plantarum (to one odpowiedzialne są za fermentację). Oprócz działania probiotycznego kiszonki zawierają niezbędne witaminy i mikroelementy. Kapusta kiszona i ogórki kiszone wzmacniają odporność i wpływają pozytywnie na funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Kiszonki najlepiej robić samemu – te sklepowe mają często środki konserwujące i małe działanie probiotyczne. Zwróćmy uwagę w sklepie, czy bierzemy kapustę kiszoną, czy kwaszoną. Ta ostatnia jest pozbawiona właściwości probiotycznych.

Jogurty, kefiry, maślanki

Właściwości probiotyczne mają również mleczne napoje fermentowane, takie jak np. jogurty, kefiry, maślanki. Jeżeli wybieramy produkty ze sklepu, znowu dobrze jest zwrócić uwagę na skład. Dobrej jakości nabiał o właściwościach probiotycznych powinien zawierać w 1 gramie minimum 10 mln. jednostek bakterii Bifidobacterium lub 100 mln bakterii Lactobacillus. Na etykiecie powinna znaleźć się informacja, jakich dokładnie szczepów bakterii użyto przy produkcji. Najlepsze będą jogurty, kefiry i maślanki naturalne, z jak najmniejszą ilością składników i bez cukru.

Inne produktu o działaniu probiotycznym

Zakwas buraczany i kwas chlebowy to kolejne produkty, po które warto sięgać, mając na uwadze dobro naszej mikroflory jelitowej. Trzeba jednak uważać – w sklepach ciężko znaleźć prawdziwy kwas chlebowy, za to mnóstwo jest napojów o smaku kwasu chlebowego. Takie napoje mają niewiele wspólnego z prawdziwym kwasem chlebowym i nie są źródłem probiotyków. Działanie probiotyczne wykazują również niektóre wędliny (np. salami) i produkty sojowe, a także kombucza (tzw. grzybek herbaciany), czyli napój herbaciany uzyskiwany ze słodzonej herbaty poddanej fermentacji.