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Ces sont quoi les probiotiques?

11 août 2020 | auteur: ns

Le mot probiotique vient du grec pro bios, signifiant pour la vie. Selon la définition de la FAO et de l’OMS, les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui sont susceptibles en quantité appropriée d’avoir un effet bénéfique sur la santé de l’hôte. Déjà dans l’Antiquité, l’effet bénéfique des bactéries fermentant le lait sur le corps humain a été remarqué, mais le terme probiotique lui-même a été introduit en 1965. Il s’agissait d’une substance ou d’un organisme affectant l’équilibre de la microflore intestinale.

 

Les bactéries bénéfiques.

 

La microflore intestinale est composée de divers micro-organismes. On estime que 1014 cellules microbiennes et même 1500 espèces de diverses bactéries sont présentes dans le tube digestif. Parmi les micro-organismes qui peuplent notre tube digestif, il y a ceux qui ont un effet bénéfique sur notre santé, mais aussi pathogènes et opportunistes, c’est-à-dire ceux qui provoquent des infections chez l’hôte à immunité réduite. Les probiotiques sont des souches d’organismes spécifiques, vivants et non pathogènes à action multidirectionnelle. S’ils sont administrés dans les bonnes quantités, ils ont un effet bénéfique sur notre santé. Les préparations contenant de tels micro-organismes sont également appelées probiotiques.

 

Les micro-organismes avec des propriétés probiotiques

 

Les microorganismes aux propriétés probiotiques comprennent les bactéries du genre Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus thermopilus et la levure Saccharomyces bouladrii. Cependant, chaque souche probiotique doit être identifiée non seulement sur la base du genre lui-même, mais également de l’espèce et de la souche, telles que Lactobacillus acidophilus LC1 ou Lactobacillus Plantarum AMT4. La désignation alphabétique à côté du nom du micro-organisme indique la collection de micro-organismes dans laquelle la souche de référence est stockée.

 

Le fonctionnement des probiotiques?

 

Le bon fonctionnement de l’organisme dépend de l’équilibre de la microflore intestinale et de la présence de microorganismes probiotiques bénéfiques. Les probiotiques stimulent le système immunitaire, préviennent les infections et empêchent la croissance de bactéries pathogènes. L’inhibition du développement de microorganismes pathogènes consiste en la production d’acides organiques par les probiotiques (le pH acide est un environnement très défavorable pour les bactéries nocives, mais il crée des conditions idéales pour les lactobacilles) et la production de peroxyde d’hydrogène (il inhibe la croissance d’agents pathogènes qui ne synthétisent pas les enzymes qui empêchent l’oxydation des ponts) disulfures dans les protéines). Les micro-organismes utiles stimulent le péristaltisme intestinal et empêchent les micro-organismes pathogènes d’adhérer aux parois intestinales.

 

Comment les probiotiques affectent notre organisme?

 

Les probiotiques agissent dans de nombreuses directions, incl. stimuler notre système immunitaire, augmenter la phagocytose, augmenter l’activité des macrophages et des lymphocytes, et augmenter la production et l’activité des anticorps. Ils préviennent les troubles de la défécation (traitent et préviennent les diarrhées d’origines diverses), rétablissent la microflore intestinale normale, assurent la continuité de l’épithélium intestinal, décomposent les résidus alimentaires et augmentent l’absorption des électrolytes et des minéraux. Ils empêchent la récurrence des infections fongiques et bactériennes intimes. Les micro-organismes probiotiques doivent être pris par les personnes intolérantes au lactose – ils atténuent ses symptômes en produisant l’enzyme β-galactosidase, qui décompose le lactose. En outre, ils améliorent le profil lipidique chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé – certaines souches de Lactobacillus acidophilus peuvent absorber le cholestérol des aliments. On pense également que les probiotiques réduisent le risque de cancer colorectal car ils limitent la croissance des bactéries qui produisent des enzymes fécales pro-carcinogènes.

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